- Grani antichi siciliani: Maiorca, Perciasacchi, Bidì, Timilia, Russello, etc;- Grani duri: Aureo, Bronte, Chiara, Grecale, Karalis, Lesina, Maestrale, Preco, Rusticano, Sant’Agata, Sfinge, Valerio, Varano, Vinci, etc;
- Cece, varietà: "Sultano, Etna, Cairo, Pascià, D’Agrigento, Cicerone, Vulcano, Principe, Reale, Di Sorano, Carrusaro, etc;
- Lenticchie, varietà: Eston, etc;
- Melone giallo, varietà: Elios, etc;
- Zucche, varietà: Delica, Moscata di Provenza, Waltham Butternut, etc;
- Favetta locale siciliana e mezza fava;
- Foraggere: Veccia dolce; Erba medica; Loietto Italico, Sulla, etc:
- Uve da mosto: Cataratto e Zibibbo.